Siyez Bulguru 1 kg

Stok durumu: Stokta Var
Fiyat: 16,00 ₺ 16.00
quantity Adet
İstek listesine ekle

Açıklama

Siyez Bulguru

Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından Türkiye’nin korunması ve üretiminin desteklenmesi gereken ilk “Presidium” ürünü olarak ilan edilmiştir.

İlk evcilleştirilen buğday olduğu tahmin edilen Tiriticum monococcum dan elde edilen bulgura siyez bulguru   denilmektedir. Halk arasında kabulca veya kaplıca denilen bu buğday türü günümüzde de asırlar öncesi yöntemlerle ekiliyor ve bulgur yapılıyor. Kastamonuda üretimi yapılan bulgur yapılması zahmetli olan buğday türünün korunması ve üretiminin artırılması ayrı bir öneme sahip.Geçmişi 9000-10000 yıl öncesine uzanan ,geçmişinde ve  günümüzde aynı genetik formunu koruyabilen kabulca buğdayı tarım Kültür miraslarımızdan biri olma özelliğini koruyor. Vitamin yönünden zengin nadir ürünlerden biri olma özelliğine sahip siyez bulguru ile yapılan ekşili pilavı da mutlaka denemek gerek.İnsan sağlığı için vazgeçilmez olan saf ürün olması SİYEZİ SONSUZ KERELER VAZGEÇİLMEZ YAPAR.

Şimdi size bir kez yedikten sonra bir daha asla tadını unutamayacağınız yöremizde sık yapılan farklı bir pilav tarifi verelim.

EKŞİLİ PİLAV:

2 su bardağı siyez bulguru 
1 iri kuru soğan 
3 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt (Yayık ayranı tercih edilir)
2 çorba kaşığı tereyağı 
15-20 yaprak ısırgan otu
15-20 yaprak ebegümeci 
¼ demet tarakdalı (dereotu) 
!/4 demet maydanoz 
Taze ya da kuru nane 
Tuz, kırmızı pulbiber, karabiber 

1. Siyez bulgurunu  bol suyla yıkayın.Tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin.  Çok kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin. 
2. Yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın. Hafif sulu haşlanmış siyez bulguruna ekleyip, yeşillikler yumuşayıncaya kadar bir kaç taşım kaynatın. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. 
3. Ayrı bir yerde  soğanları soyup küp  küp doğrayın. Tavada tereyağını kızdırın. Soğanı ve tuzu ilave edip pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Arzuya göre kırmızı biber ekleyip iyice karıştırın.

4. Pembeleşen soğanları ekşili pilava ilave edin,karıştırın.                                                                                                                                    Bölgemizin faydalı ve en özel ürünlerinden olan siyez bulguru ile hem sağlıklı hem lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Kastamonu yöresel lezzetlerinden ekşili pilav bunlardan yalnızca biri. Ayrıca, İksir'in spesiyallerinden olan kavrulmuş siyez bulgurlu daday köy salatasının tarifi alttadır:

 

Malzemeler ( 4 Kişilik)

1 adet Marul

2 adet Domates

1 adet Salatalık

Haşlanmış yumurta 1 adet

1 çay bardağı Siyez bulguru

1 Tutam Maydanoz

1 tutam Dereotu

1 tutam Nane

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

½ Limon

HAZIRLANIŞI

Marul, Maydanoz, Dereotu, Nane iri kalacak şekilde doğranır salata tabağına yerleştirilir. Ayrı bir yerde domates, salatalık  küçük küpler halinde doğranır.

Tavada zeytinyağı ile kavrulan siyez bulgurları tabağın içine yayılan marul, nane, dereotu, maydanozların üzerine öbek şeklinde konur, siyez bulgurunun çevresine küp doğranmış salatalık ve domates karışımı döşenir. Yumurta dilimlenir, salatanın etrafına dizilir. Zeytinyağı, limon, tuz karışımı salatanın üzerine dökülür.

 

Şimdiden afiyet olsun!

Benzer ürünler

Ürün yorumları (0)

Yukarı
Mağaza görüntüleme modundadır
Sitenin tam sürümünü görüntüle
E-Ticaret Sitesi